Astuces pour un repas de Nouvel An délicieux, mais pas cher
Plus que quelques heures et c’est le premier jour de l’an ! Vous ne savez toujours pas quoi servir à vos convives ? Pour beaucoup d’entre nous, ce blocage est surtout dû à un budget assez limité. On se retrouve en effet obliger de faire une croix sur le foie gras, les huîtres, le saumon fumé… tous ces délicieux plats traditionnels du Nouvel An.
Pas facile alors de trouver des recettes de secours ! Rassurez-vous, car plusieurs alternatives petit budget, mais tout aussi succulentes, sont possibles. Voici quelques idées de menus chics et pourtant pas chers pour fêter dignement le Nouvel An.
Remplacer les ingrédients d’origine de façon maligne
Si les repas de fête représentent un budget aussi conséquent, c’est surtout parce que les ingrédients principaux coûtent cher, parfois même très cher. On parle bien sûr des fameuses coquilles Saint-Jacques, du saumon, du homard et des langoustines, sans oublier la traditionnelle dinde ou encore le foie gras.
Pétoncles à la bière blanche et aux champignons
Si vous n’avez pas le budget nécessaire pour en acheter, l’astuce est de remplacer les ingrédients coûteux par des alternatives moins chères, mais tout aussi délicieuses. Par exemple, au lieu de préparer des coquilles Saint-Jacques, vous pouvez cuisiner des pétoncles. Sinon, le homard et les langoustines peuvent être remplacés par des crevettes. Vous pouvez aussi faire l’impasse sur la dinde en optant pour du poulet ou de la caille.
Une belle présentation pour des plats encore plus appétissants
Il est vrai que des crevettes ou du poulet au repas du Nouvel An, ça ne fait pas très « spécial ». Erreur ! car avec de l’imagination, vous pouvez les présenter de manière à ce qu’ils soient tout aussi appétissants que du homard ou de la dinde. Il suffit en effet d’une belle présentation pour mettre l’eau à la bouche, peu importe que le plat et ses ingrédients soient très basiques.
L’idée est de jouer avec les couleurs : vous pouvez le faire avec les différents aliments qui composent le plat ou avec le récipient dans lequel il est servi. Les possibilités sont innombrables, n’hésitez surtout pas à laisser libre court à votre imagination débordante !
Quelques idées de recettes petit budget pour le Nouvel An
En apéritif, vous pouvez remplacer les coquilles Saint-Jacques ou le foie gras, par des petites brochettes à la viande, au poisson ou même aux fruits ou légumes. À moins que vous ne préfériez la traditionnelle verrine ? Dans ce cas au lieu d’y mettre du caviar ou du saumon, vous pouvez y glisser du lard fumé, du velouté de légumes, du tiramisu…
Ensuite en entrée, vous pouvez par exemple servir une salade originale, mais peu coûteuse à la place du traditionnel homard et langoustine : une poêlée de riz au rôti de porc et champignons ne manquera pas d’affoler les papilles de vos convives.
Poêlée de riz au rôti de porc et champignons – Image : Journaldesfemmes.com
Comme plat principal, vous pouvez par exemple préparer des cailles aux pruneaux et aux pommes de terre à la place de la traditionnelle dinde rôtie. Si vous êtes plutôt fruits de mer, les crevettes flambées au cognac feront parfaitement l’affaire.
Enfin pour le dessert, préparer le traditionnel gâteau de Nouvel An ne devrait pas vous ruiner, car plusieurs recettes petit budget existent. Vous pouvez préparer un bon gâteau au chocolat, un gâteau de crêpes ou encore une galette de roi. Ou alors, vous pouvez simplement servir un assortiment de chocolats à vos convives. Personne ne peut résister à cette douceur !
