Hachoir à viande électrique professionnel : 3 conseils pour choisir le bon équipement

Disposer d’un hachoir à viande électrique offre une plus grande praticité aux professionnels de la restauration par rapport à un modèle manuel. Avant de pouvoir en profiter, il est important d’en apprendre davantage sur cet appareil afin de faire le bon choix. Cet article, grâce à ses différents conseils, va vous permettre d’acquérir le hachoir à viande électrique professionnel qui vous convient.

Choisissez votre hachoir à viande en fonction du rendement désiré

Le rendement est un point important concernant votre hachoir à viande professionnel. Il correspond à la quantité de viande que votre appareil peut hacher en une minute. Certains modèles disponibles sur le marché ont une capacité de production qui se situe entre 1,5 et 2 kg par minute et d’autres jusqu’à 3,5 voire plus de 4 kg par minute. Cela va donc dépendre de votre usage, mais pour une utilisation régulière et professionnelle, un hachoir ayant un haut rendement est idéal. Pour acheter un hachoir à viande professionnel qui correspond à vos attentes, n’hésitez pas à demander conseil à un spécialiste dans ce domaine.

Optez pour un hachoir à viande avec une puissance adéquate

La puissance est un second point important à prendre en compte lors de l’achat d’un hachoir à viande professionnel. Chaque modèle à une puissance bien définie qui peut aller de 250 watts à 1600 watts. La puissance et le rendement étant liés, en choisissant un modèle avec une puissance élevée, vous obtiendrez une plus grande capacité de production. Faire le choix d’un hachoir à viande avec la bonne puissance va vous éviter les bourrages de viande. Sachez tout de même que votre consommation électrique sera plus élevée avec un modèle disposant d’une puissance importante.

Sélectionnez les grilles et accessoires compatibles avec votre hachoir

Concernant les grilles pour les hachoirs à viande, les différents modèles sont les suivants :

la grille avec trous de petit diamètre : elle est utile pour le broyage d’aliments ou la préparation de farce par exemple ;
la grille avec trous de taille moyenne : elle permet la confection de boulettes de viande ou de steaks hachés ;
la grille avec gros trous : elle est conseillée pour la fabrication de différentes charcuteries.

Concernant les accessoires, on retrouve différentes lames et différents couteaux qui permettent de trancher les viandes plus ou moins finement. D’autres accessoires sont également disponibles comme les suivants :